Masalara Konu Olan Ülkeler arası Bal kabağı
Gittikçe küçülen bir dünyada yaşıyoruz.Yalnızca kendi ülkemizin kültürlerden coğrafyasıyla sınırlı değiliz Ülkeler ve kültürler arasındaki uzaklıkların azaldığı, belki de bir gün tümden ortadan kalkacağı bir çağın eşiğindeyizAmerikada sonbaharın güzel rengi olan kavuniçiyi küme halinde yığılmış şekilde yansıtan Bal kabaklarını görünce Adapazarın da bol miktarda yetişen balkabaklarını görmüş kadar oldum.Bizim memleketinimizde bol miktarda yetişen daha çok köylerimizde tatlıları ve yemekleri yapılan Bir çeşit kış kabağı olan bu sebze, sadece güzel rengini yansıtmakla kalmayıp lezzetli , ayrıca vitamin dolu besin kaynağı olduğunu hatırladım.Balkabağı hem iyi bir besin maddesi olması, hem de şifalı özellikler taşıması sebebiyle bu sebzenin insan sağlığı açısından önemi olduğuna inanıyorum.Bizim kültürümüz içinde damak tadı olarak yediğimiz bal kabağı...Dünyanın bır ucunda biraz farklı Kültürlerde......31 Ekim günü.Bir Kasıma bağlayan akşam Amerika da Kutlanan adına HALLOWEEN denen bir gün olduğunu bu günde Marketlerde Bal kabaklarının üzerine "gülen yüzler"oyulduğunu Bal kabaktan pastalar kurabiyeler şekerler yapıldığını gördüm.Her sey bal kabağına ,rengine ağırlıklı kullanılmış.Bizde cadılar bayramı olarak tercüme edilen gün onların geçmişlerindeki herkesin farklı inanışlarına göre diğer bütün dinlerde olduğu gibi tarihin derinliklerine uzanıyor. "Halloween" sözcüğünün yapısına bakarak bu günün anlamını daha iyi anlayabilirsiniz. Halloween= All+Hollows+Eve sözcüklerinin birleşiminden türetilmiş. Ayrıca başka bir inanışa göre "Halloween", misyonerlerin Hıristiyanlığı yayarken Avrupa’da yaşayan Celtics adlı bir ırktan aldığı bir yıl önce ölen insanların ruhlarının ertesi yıl Halloween bayramında dünyaya inip, kendisine yeni bir beden araması inancıdır. İnsanlar üzerlerine eski, kötü, ürkütücü giysiler giyerek bu ruhları korkutarak, bedenlerine girmemesini sağlamak için yapılan bir gün olarak söylendiğini,bir başka söylentide genel olarak hasat mevsimindeki hasatları kaldırınca kötülüklerin bir dahaki yıla kadar etraflarından kaçırılması gelecek sene ıyı ürün alınması ,Meksikalıların yılbasıları ...........Ne olursa olsun bu harika besini güzel değerlendirmişler Balkabağı harika bir beta-karoten kaynağıdır, ayrıca başka vitamin ve minareller bakımından da zengindir. Bir küçük tabak balkabağı, günlük beta-karoten ihtiyacının yüzde 25'ini, C vitamini ihtiyacının yüzde 10'unu karşılar ve iyi miktarda potasyum içerir. Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır.Araştırmacılar, bal kabağının içinde bulunan beta karoten sayesinde, vücudun hücrelerde meydana gelen hasarı önleyebildiğini belirtiyor. Havuç, domates ve yumurta sarısının içinde bulunan ve vücut tarafından A vitaminine dönüştürülen sarı renkli madde beta karoten, aynı zamanda gözlerde de katarakt oluşumunu önlüyor. Bal kabağının içinde bulunan lutein ve zeaxanthin adlı karoten cinsi, bal kabağını kansere karşı daha güçlü kılıyor. Sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşamla ilgili araştırmaları yayınlayan Real Age grubunun internet sitesinde yer alan haberde, düşük kalorili fakat yüksek besinli yiyeceklerin, insanları 4 yıl gençleştirdiği belirtildi. Kabağın şeker hastalarına faydalı olduğuna dair deliller de bulunmaktadır. Meksika'nın Metropolitan Autonomous Üniversitesi'nden Roman Ramos ve arkadaşları, yenilen bir grup sebzenin deneyle şeker hastalığı oluşturulan fareler üzerindeki tesirlerini incelemişlerdir. İncelemeler sonucunda bazı sebzelerle birlikte diyetle alınan kabağın da kan şekerini düşürücü tesiri olduğu tespit edilmiştir. Meksika'nın Ciudad Üniversitesi'nden Acosta Patino ve arkadaşları ise; bir grup şeker hastasına kabak özü vermişler ve bunun kan şekerinde düşüş sağladığını gözlemişlerdir. Bal kabağının Anavatanının Orta Amerika ve Meksika olduğu, buradan Kuzey ve Güney Amerika'ya; Amerika'nın keşfinden sonra da Avrupa'ya yayıldığı ileri sürülmektedir. Ancak kabakla ilgili hadisler, Amerika'nın keşfinden çok önce kabağın İslâm dünyasında bilinen ve tüketilen bir sebze olduğunu göstermektedir. (37-SÂFFÂT:)146-Fırlattik ve üzerine yaktın, yani bal kabagi cinsinden bir ağaç bitirdik. Gövdesiz, çabuk biter, çok çatallanır, uzar ve yaprakları büyük olduğundan gölgelige elverisli bir ağaç; gövdesi olmadigi halde buna ağaç denilmesi, çatallanip yükselebilmesinden dolayidir. Demek ki basinda bu kabağin bitmesi, çıktığı sirada hasta halinde bir siper olmasi içindi. Bunun basit bir teskilata isaret olmasi da düsünülebilir.)
